Мексика

#INCLUDE_PHOTOS#Мексика – невероятная страна из детских снов и фантазий

Древний народ майя, чей календарь так невероятно точен, а иероглифические письмена до сих пор до конца так и не прочитаны. Конкистадоры, огнем и мечом подчиняющие себе огромные империи. Авантюристы-искатели золота, пробирающиеся сквозь джунгли вглубь материка в поисках страны Эльдорадо. Плюс белоснежный песок бесконечных пляжей, бирюзовый цвет Карибского моря, ласковый морской бриз и лето круглый год! Это все Мексика.

Мексика – родина лучших в Карибском бассейне и Латинской Америке курортов Канкун и Ривьера Майя. Учитывая, что электронную визу в Мексику сейчас можно получить за 10 минут, всего лишь заполнив анкету, можно сказать, что визовый режим максимально прост.

А еще пару лет тому назад визу надо было ждать 45 дней. Кроме того, с декабря 2009 года стартовала программа прямых рейсов авиакомпании «Трансаэро», связывающая Москву и Канкун: 12 часов комфортабельного перелета и вы в Мексике.

Канкун и Ривьера Майя – это два мегакурорта, которые отличает, прежде всего, мягкий климат, лазурно-бирюзовое Карибское море, 140 километров восхитительных белоснежных песчаных пляжей, увлекательные экскурсии по древним городам майя. Здесь представлены фешенебельные отели практически всех ведущих мировых цепочек, работающие в основном по системе «Все включено», причем по качеству, ассортименту и разнообразию услуг мексиканский «All Inclusive»  считается лучшим в мире. Привлекает дайверов со всего мира и самый большой в Северном полушарии коралловый риф протяженностью 700 километров.

Канкун – курорт совсем молодой, еще в конце 60-х на месте будущего города были непроходимые джунгли и мангровые заросли. Курорт возник благодаря кубинской революции, чтобы заменить любимый американцами Варадеро. Место для него, как говорят, выбирал компьютер. И его выбор пал на длинную песчаную косу, напоминающую по форме цифру «7». Верхняя часть косы выходит на залив Женщин, где вода почти всегда спокойная, нижняя – на открытое море с впечатляющим прибоем. Уже в 1974 г. в Канкуне появились первые туристы, а  сейчас весь курорт застроен отелями самых известных мировых цепочек.

Инфраструктура курорта не разочарует даже самого взыскательного туриста: множество СПА-центров, десятки гольф-полей международного класса, бесчисленное количество теннисных клубов. А также свыше 2000 магазинов и бутиков, около 30 ночных клубов и более 1200 ресторанов!

Практически круглосуточно многоязыкая толпа перемещается по проспекту Кукулькана – главной курортной улице, выбирая себе развлечения по душе. Автобусное сообщение и такси связывают отельную зону и Даун-таун, где живут мексиканцы. Здесь, в Канкуне понравится молодым и современным, готовым веселиться день и ночь.

Другая отельная зона – Ривьера Майя – находится на материке, и протянулась на 150 км от Канкуна на юг. Здесь предлагается другой вид отдыха – более спокойный и тихий, рассчитанный на семьи с детьми и на тех, кто хочет большую часть отпуска провести в шезлонге на пляже. У отелей – огромные зеленые территории, бассейны,  у которых поют птицы, по пляжу бродят павлины, носухи, еноты и игуаны, практически ручные, выпрашивающие остатки завтрака у туристов, а в море – цветные рыбки.

Однако и здесь достаточно развлечений: центром курортной зоны Ривьера Майя является курортный городок Плайя-дель-Кармен.  После расслабляющего отдыха на пляже пройдитесь по Quinta Avenida (5-ая улица) – главной пешеходной улице Плайя-дель-Кармен, и вы найдёте здесь бесчисленное количество магазинчиков, баров, ресторанов и уличных артистов – ночная жизнь здесь кипит вплоть до самого утра!

Климат обоих курортов субтропический и близок к идеальному:  среднегодовая температура: +28 - +30 градусов по Цельсию. Наиболее комфортное время отдыха – период с октября по май. Температура воздуха: +26 - +28, воды: + 24 - +26. Дожди, если и случаются, то кратковременные и приносят ощущение свежести. Цветут бугенвиллеи, сезон бананов, ананасов, папайи, дынь, арбузов.

Однако, стоит ли лететь на другой конец света, чтобы провести все время на пляже? - В Мексике это невозможно! На полуострове Юкатан огромное количество достопримечательностей: развалины древних городов майя, развлекательные парки.

Особого внимания заслуживают пирамиды в Мексике, они не такие огромные, как в Египте и, в отличие от них, полностью состоят из камня, внутри нет никаких артефактов. Сколько бы Вы ни читали про эти древние сооружения, сколько бы картинок ни рассматривали, Вы обязательно переживете, очутившись рядом с ними, ни с чем не сравнимый восторг от энергетики этих мест, от восхищения трудом майя, безо всякой техники воздвигнувших столь великие постройки, наконец, от того, что вы можете к ним прикоснуться.

Одним из самых ярких впечатлений станет Чи­чен-Ица – одно из современных семи чудес света, церемониальный центр древних майя, включенный во всемирное культур­ное наследие ЮНЕСКО. Здесь проводи­лись важнейшие религиозные церемонии, включая человеческие жертвоприноше­ния. Главная пирамида города – Кукулькан («Священный змей майя») – состоит из девяти платформ, на которых расположен храм, и окружена четырьмя лестницами, которые указывают на четыре стороны света и насчитывают 365 ступеней, как и дней в году.

Удивительная особенность этих сооружений: если в непосредствен­ной близости от любой пирамиды хлопнуть в ладоши, то слышен птичий крик. Каким образом древние строители добивались это­го эффекта, до сих пор загадка. Не ясно и то, как древний народ, живший тысячу лет назад, смог выстроить пирамиду в Чи­чен-Ице таким образом, что в дни весен­него и осеннего равноденствия заходящее солнце отбрасывает зубчатую тень на ее северную лестницу. Эта тень похожа на змею, она медленно спускается навстречу каменному изображению змеиной головы у подножия пирамиды.

Недалеко от Чичен-Ицы недавно был обнаружен другой город майя – Эк-Балам, который перевернул представления майологов о жизни этого народа. Первые постройки на территории Эк-Балама датируются 6 в. до н.э., а ведь, как полагали раньше, майя пришли на эти земли как минимум на тысячу лет позже. Большая пирамида Эк-Балама украшена скульптурой из белого местного известняка, в декоре причудливо смешиваются абстрактные узоры и совершенно реалистические изображения индейских воинов, а с вершины открывается панорамный вид на окружающую город сельву.

Древний город Ушмаль – один из самых крупных археологических центров Юкатана и один из важных церемониальных центров майя. В переводе с языка майя «Ушмаль» значит «Построенный три раза». Навер­ное, именно поэтому его археологические достопримечательности просто бессчетны. Самые значимые - Великая Пирамида и Пирамиды Колдуна, Храм Птиц, Дворец Пра­вителя со знаменитым троном двуглавого ягуара. Неизгладимое впечатление производит резьба по камню с изображени­ем бога дождя Чака в стиле пуук (местный аналог европейского барокко).

Коба - самый древний город майя на Юка­тане, находится в глубине полуострова в непроходимых джунглях. Когда-то он был скрыт под землей, и сейчас можно увидеть только десятую часть его построек, в буквальном смысле слова облепленных мангровыми деревьями, что превращает их осмотр в приключение в духе Индиа­ны Джонса. Кроме полей для игры в мяч, уникальной круглой пирамиды, древних стел (каменные плиты) с иероглифами и 40 каменных до­рог, огромное впечатление производит самая высокая пирамида майя Нохоч Мул, на которую можно подниматься. Откры­вающиеся с 42-метровой вершины виды потрясают масштабностью и красотой.

Наикрасивейший древний город майя на побережье – Тулум. Здесь сохранились крепостные стены, жилые дома и дворцы, храм спускающегося бога и дом, украшенный фресками. Именно одна из его пирамид – крепость, стоящая на утесе над песчаным пляжем, – является своеобразным символом Ривьеры Майя, а ее пляж вошел в десятку лучших пляжей мира. 

Пантеон многочисленных богов майя многообразен, а их религиозные обряды, связанные с жертвоприношениями, часто недоступны нашему пониманию. Майя ве­рили, что, например, высшая награда по­бедителю турнира по игре в мяч – вырезать ему сердце! Удивительно и до сих пор непонятно, поче­му майя покидали свои города. Многое было потеряно, многое было уничтожено испан­цами. О мире древних обитателей Мексики теперь остается только догадываться. Само же племя майя населяет полуостров Юкатан до сих пор. Это очень радушный, приветли­вый и открытый народ. Кстати, некоторые привычки и обычаи современных майя тоже изумляют. Например, во всем штате Юкатан люди спят в гамаках, ни в одном доме до сих пор нет ни одной кровати. Оказывается, спать в них надо не вдоль, а поперек. И, что удивительно, при этом с осанкой у местных жителей все в порядке!

Невозможно изучать культуру этой прекрасной страны без знаменитой мексиканской кухни, которая несет в себе сквозь века национальный колорит и традиции местных жителей.

Мексиканская кухня - причудливый микс кулинарных изысков местных индейских племен, научивших мир готовить кукурузу и шоколад, с испанской и французской гастрономией. При этом кухня Мексики меняется от региона к региону. И если на севере страны особенно популярны мясные блюда, в том числе знаменитая аррачера, то на юго-востоке - пряные кушанья из овощей и птицы, а на побережье - простая и здоровая пища из свежих морепродуктов и рыбы: трески, креветок, лобстеров, рыбы-меч. Рецепты многих блюд базируются на местных, экзотических ингредиентах, поэтому за пределами страны их, увы, невозможно повторить. Чтобы попробовать запеканку из чайота, салат из кактуса или освежающий десерт из черной сапоты с ромом, нужно непременно ехать в Мексику.

Кухня этой страны знаменита своими приправами и соусами, в большинстве которых используется перец чили. В Мексике произрастает порядка 100 (!) его разновидностей. И все они различаются не только по степени жгучести (поблано, например, сравнительно мягок, а вот выставляя на стол соус хабанеро, официант в ресторане может то ли в шутку, то ли всерьез заметить, что вы будете пробовать его на свой страх и риск), но и по вкусу. Причем, многие из них используются и свежими и сушеными. Анчо имеет нежный привкус сухофруктов, гуаджилло чуть сладковат, пасийя «отдает» деревом, мулато напоминает шоколад. Сочетание чили нескольких видов и само по себе способно придать блюду выраженный вкус, однако на помощь им приходят другие пряности: чаще всего - кинза (кориандр), чеснок, орегано, тмин, корица и какао. На базе этих ингредиентов и создаются популярнейшие в Мексике соусы: сальса, чили, гуакамоле, которые подают и к различным блюдам и просто с кукурузными лепешками.

Самый знаменитый мексиканский напиток - текила. Считается, что пить его «нужно только с солью и лаймом, иначе и вкуса не почувствуешь». Однако текила бывает разной, и пьют ее по-разному. Светлая, невыдержанная текила blanco или plata обладает более резким, выраженным вкусом агавы и очень хороша в коктейлях. «Отдохнувшая» в течение нескольких месяцев в дубовых бочках reposado приобретает чудесный золотистый цвет и, вбирая ароматы дерева, становится мягче и богаче по вкусу. Выдержанная не менее 3- х лет темная anejo не уступает дорогому коньяку. Ее и reposado пьют, наслаждаясь каждым глотком.

Знаменитое «лизни, опрокинь, кусни» в Мексике чаще всего практикуют туристы. Чтобы почувствовать вкус текилы, ее лучше залпом не выпивать. Сначала сделайте первый маленький глоток, чтобы подготовиться к восприятию ее вкуса, затем второй - побольше, сосредоточившись на ощущении тепла. Вдохните аромат и затем медленно допейте!

И самое главное, не забудьте про экзотические сувениры – расписные деревянные фигурки и маски, сувениры с календарем майя (от скатертей до керамических тарелок), талисманы, расшитые платья, теплые пончо, сомбреро. А мексиканское серебро считается одним из лучших в мире. Местные умельцы делают из него изящные серебряные украшения и сравнительно недорогие вещицы.     

Мексика навсегда запомнится Вам как стра­на, в которой всегда празднично и весело. Страна с удивительной историей и неска­занно красивой природой, веселым темпе­раментным народом, острыми, перчеными и пряными кулинарными изысками, не­обыкновенно смешными анекдотами про перец и про политиков. Лучший сувенир, который можно привезти из Мексики, – те­кила. А самое ценное, что там можно при­обрести, – эмоции и впечатления, и навсегда оставить в памяти восхитительное Карибское море неправдоподобного цвета.